【猪肝】-ag凯发k8国际
简介 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝含有多种营养物质,它富含维生素a和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。
季节全年
▸功效与作用
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。▸营养价值(好处)
1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;2、猪肝中含有丰富的维生素a,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;
3、经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。
▸副作用(坏处)
导致动脉硬化和加重心血管疾病,尤以高血压、冠心病。猪肝中含有高胆固醇,吃过多的猪肝会加重心血管疾病。▸能吃吗
能吃。▸怎么吃
猪肝应烹调5分钟以上再食用,这样才能去毒,并杀死细菌。猪肝可与素菜配搭食用,也可放入汤或者粥中食用。
猪肝与菠菜配搭食用能更好地治疗贫血。
猪肝不要食用过多,不则会中毒,引起恶心、头痛、呕吐等症状。
▸禁忌人群
高胆固醇、肝病患者忌食猪肝。▸适宜人群
一般人群均可食用猪肝。展开全部内容